Disciplina de caráter extensionista que discute os desafios da inovação e/ou desenvolvimento de novos produtos que sejam de relevância para a comunidade. Elaboração e execução de atividades de extensão ligadas ao tema da disciplina. Pode ocorrer em articulação com as disciplinas de Embalagens para Alimentos e de Rotulagem de Alimentos e Bebidas.
- Regente da Disciplina: Carolina Pereira Kechinski